|
|
Praliner – med smak av Medelhavet
Amedeis 24 olika praliner har komponerats med smakupplevelser från Medelhavet.
Amedei Praline da Meditazione – Pralinprovning för två!
Pralinerna är skapade för att förmedla en stämning, för att återkalla ett kärt minne.
För att ge ett tillfälle att meditera.
De är tillverkade med lite mindre socker och fett, för att man ska orka äta alla 6.
Njut dem gärna i den ordning de står nedan, för maximal upplevelse.
Smakguide:
1. Trädgård – Apelsin
Smaken av gräddig mjölk är dominerande. Smaken av apelsin för tankarna till ett växthus. En plats skapad för omtanke och omvårdnad. För här vilar livsanden. En arabisk trädgård, en tillflyktsort i hjärtat av ett hem. En plats att sköta om, vara stolt över och visa betydelsen av gästfrihet.
De uppfriskande tonerna av apelsin kompletterar den gräddiga och lätt karamelliserade mjölkchokladen.
2. Balans – Ginseng
Sötma och bitterhet – två upplevelser som så väl kompletterar varann. I denna pralin går den lätta smaken från Ginseng hand i hand med sötman i mjölkchokladen. Möjligheten att nyttja beskan, från paletten av alla smaker, är en konst i sig.
I länder som Spanien och Japan har denna konst utvecklats och i denna pralin kombineras beskan och sötman på ett mästerligt sätt.
3. Gnistor – Lakrits
Chokladens upplevelse i munnen är en föraning om vad som ska komma. Du känner snart igen en familjär smak. Gnistor från lakrits i sin mest ursprungliga form. Lakritsrot, som blixtrar ut med full kraft.
En mörk choklad med mjuk fyllning av äkta och vilt växande lakritsrot. En stor favorit.
4. Kakao – Chuao
Här visas urkraften i kakaobönan från det ädla Chuao i Venezuela. Kakao, som med sin bredd av aromämnen får här visa sin sanna potential, uttryckt genom den fruktiga karaktären från kakaobönorna i Chuaodalen.
En mörk tryffel med skal av ren Chuao-choklad på 70%, med en fyllning av mjuk mousse baserad på Chuao. En tryffel för alla kakaoälskare.
5. Rötter – Rabarber
Kakao visar och leder vägen till det dunkla. Till ursmakernas rötter. Den angenäma beskan från äkta rabarber leder oss till vårt ursprung, mot en arketyp som vi vet alltid har funnits och som vi nu vet att den existerar.
Låt den mörka chokladen smälta i munnen och vänta på den överraskande urkraften i den intensiva eftersmaken av rabarber. Uthållig och nästan oändlig.
6. Bönor – Espresso
Bönan och dess motsatser. Det ursprungliga fröet förmedlar både en början och ett slut. Kontrasten mellan former och smaker, strukturer och idéer. Kakaobönan och kaffebönan, aromer och former som så väl kompletterar varann, lever här sida vid sida. Det ger den en inbjudan att reflektera, tänka efter. Det mjuka blir fast, knaprigt blir silkesmjukt.
Denna pralin återskapar krafterna som stimulerar intellektet. Mjölkchoklad med toner av kaffe.
TILL CHOKLAD
|
|
|
|
|
