Bryggningsanvisning och karaktärsbeskrivning för teer från SocieTea

Darjeeling: 3-5 min, vattnet ska vara så hett som möjligt.
Vintage Spring – Blommigt, flyktigt med lite gräsaktighet, blekgult.
Vintage Summer – Intensivt blommigt med svartvinbärskaraktär, rödbrunt.
Vintage Autumnal – Intensiv blommighet, fylligt med stark karaktär av lotus och tagetes, rödbrunt.
Seasonal – Blommigt med alla de typiska Darjeelingkaraktärerna utan att någon enstaka är utmärkande, har även den eftertraktade svartvinbärskaraktären, ganska blek gult/brunt.


Oolong: 5 min, vattentemperaturen ca 85 grader varmt.
Darjeeling Oolong – Blommigt med en aning rökaktighet (inte utmärkande dock), ganska mörkbrunt med röd ton.
Nilgiri Oolog – Lättare grönt te med en aning citruskaraktär, typiskt för Nilgiri. Bäst utan mjölk.

Gröna teer: 2–3 min, vattentemperaturen ca 70–75 grader.
Nilgiri Green är ganska fylligt för att vara grönt med citruskaraktären som är typisk för alla Nilgiri teer, blekgul/grönt.


Assam hela blad: 5 min, vattnet så hett som möjligt.
Båda helbladsorterna har den karakteristiska maltigheten och fylligheten som är typisk för Assam, Second Flush är dock mycket rundare med en aning honungskaraktär, mörkt rödbrunt.


Assam CTC samt CTC smaksatta: 3–5 min, vattnet så hett som möjligt.
Kraftigt, maltigt, robust fylligt. Typiskt frukostte, mörkt rödbrunt.


Kangra Valley: upp till 3 min, vattentemperaturen kan sänkas något till ca 90 grader.
Temperatursänkningen är för att anpassa till den svenska paletten, för att undvika att teet blir för beskt. Dock är denna bitterhet en av kvalitéerna med Kangra Valley.

Blommigt, gräsigt, med en stark bitter karaktär.
Ligger nära Darjeeling men inte samma grad av elegans, ganska blekgult.


Nilgiri Premium och Superior: 3–5 min med riktigt hett vatten.
Strävt, citruskaraktär, fylligt (ungefär som om man skulle blanda 50% Darjeeling och 50% Assam), vacker rödorange färg.

TILLBAKA TILL TE

SocieTea